河北生晒陈皮品种

    陈皮怎么分类？1.按果实的成熟时间分为：青皮、青红皮（二红皮），大红皮柑青皮（青皮）：指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。其性格至酷烈，疏肝破气、消积化滞是它至擅长的，适用于乳癖、乳痈、由肝郁气滞引起的胸胁胀痛等症状。微红皮（黄皮/二红皮）：指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状不明显。质较硬，皮微厚，味辛带苦略甜。微红皮的营养物质含量分布均匀，性平和，介于青皮和大红皮之间。它还可以作为厨房调料，入汤能去除异味，还能让老、硬的肉变嫩。大红皮（红皮）：指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，外表色泽棕红色至红黑红，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。大红皮性质平和，稳定适用范围广。 圈枝陈皮的价格要比驳枝陈皮要高。河北生晒陈皮品种

陈皮，至今700多年历史，自唐dai开始就有“陈皮”的名称，宋代就有了名扬天下的“新会陈皮”，到了明、清时期已被大量使用到高级的方剂中。药食同源的陈皮，从养生的方法论上讲丝毫不输给人参。作为“广东三宝”之一的陈皮，是一味常用中药。能顺qi、调中、化痰、祛湿，常用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。陈皮还可以改善胸闷，让心情舒畅。钟南山院士研究团队从2015年开始，进行新会陈皮的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：新会陈皮能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。浙江自制陈皮品种新会陈皮产区大致分四个产区。

    新会种柑取皮已有700多年的历史。新会的陈皮生产始于宋元，兴于明清。早在宋代，陈皮是南北贸易商的广货、广药之一，远销至南洋、美洲等地区。清光绪末，新会经营、兼营陈皮业的商号多达70家。新会陈皮更是岭南印象和文化符号的赞誉。它的药用历史更为久远，历代中医均喜以陈皮做汤、入药，将陈皮的功效发挥得物超所值。在新会，陈皮已成为一种独具地方特色的风俗文化，人们巧妙地将陈皮作为一种调料，将美食做成佳肴，亦做成一种味道清醇的陈皮茶。新会人惯用新会陈皮作为馈赠亲朋好友的上品，特别选择上好新会柑亲手制作，在向亲友说明“这是我自己晒的，很zheng宗”时，脸上露出快乐的笑容，成为生活的一部分。侨胞漂洋过海回乡也不忘带上些新会陈皮以解乡愁，在乡亲眼里，陈皮就是牵挂，就是祝福，就是平安；在海外游子心中，这陈皮就是家乡，就是亲情，就是眷恋。

    新会陈皮是取茶枝柑果皮制成，茶枝柑是从分布于新会古兜山脉、牛枯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生品种群驯化而来。历史上有大种油身、细种油身、大蒂柑、高督柑和短枝密叶柑等5个品系，其中以软枝形“大种油身”和“细种油身”为上品。因此，特定的品种基因，成为新会陈皮质量突出性的基础。新会柑大体来说分三种：1、原枝，2、圈枝，3、驳枝（嫁接）。可以理解为原枝是原生的母体，圈枝和驳枝是在原枝的基础上分支出来繁殖的。在过去的几百年前，所有的新会柑的品种繁殖都是通过圈枝的技术来进行繁殖。这样圈出来的树苗至为纯种，长出来的柑果也是zheng宗茶枝柑，圈枝柑可谓是茶枝柑中“血统纯zheng的贵族柑”。追求较高的产量，往往会将柑枝嫁接在柠檬树上，叫做驳枝柑。驳枝柑由于是柠檬和柑的混合体，柑果相对较大，产量高，抗病力极强，但这样生长出来的柑果与圈枝相比，其品质、药用效果就显得比较逊色。 新手如何识别劣质陈皮？

近几年，新会陈皮有着自己的品牌价值和市场潜力。2006年，新会陈皮获国家质检总局正式批准为“国家地理标志”产品。2009年，新会陈皮被列入广东省非物质文化遗产。2013年，新会陈皮被广东十宝评选活动组委会评为“广东十件宝”zhi首。2019年，新会陈皮入选中国农业品牌目录。2020年新会陈皮在中国区域农业品牌影响力指数排行榜中，位居中药材产业榜首，更是彰显新会陈皮的硬核实力。      而如今，当你走进新会陈皮现代农业产业园展厅，展示架上摆满了当地利用陈皮开发的新型产品，陈皮茶、陈皮酒、陈皮酱、陈皮饼、陈皮调料、陈皮凉果、陈皮花生、陈皮酵素等等。新会陈皮围绕药、食、茶、健、文旅、金融等大类形成100多个产品品种，而且会越来越多。新会陈皮储存建议离墙、离地、离顶存放，距离位置要大于10~20cm。贵州自制陈皮品种

新会陈皮年份越高，其价值也就越高。河北生晒陈皮品种

陈皮也是上等的烹饪调味辅料，调和、增香、提鲜。来自天南地北的食材汇于锅中，取陈皮一瓣与之相融，炖、蒸、炒、焖、炸等等样样精通。陈皮排骨酥、陈皮老鸭汤、陈皮蒸鱼、陈皮烧鹅、陈皮焖牛腩等等都是餐桌上的美味佳肴。纵使是再格格不入的食材，经过陈皮的调和，都在这一刻“握手言和”。现代人将陈皮美食进一步发扬光大。陈皮作为食品工业的原辅材料，已在饼干、糕点、月饼、腊肠、果酱、酱油、调味酱、茶饮料、醋饮料、酒等多种工业食品中广使用。食之、饮之、品之，陈皮之一味者，道出的是陈皮之“和”哲学。河北生晒陈皮品种

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